焼きパプリカのマリネ

お義母さんのお土産のでーっかいパプリカをマリネにしてみました。

4等分にして種を取って表面にグレープシードオイルを塗ったパプリカを160℃にしたオーブンで約25分焼く。
焼けたら、ラップで軽く包んで少しさめるまでおいておく。
芽をとって薄切りにしたにんにくと鷹のつめを、グレープシードオイル・白ワインビネガー各大４・塩コショウは適当のマリネ液に入れ、 よく混ぜる。
軽く冷めたパプリカの皮をむいて食べやすい大きさに切ってマリネ液につける。
20分ぐらいおいておくと、おいしく食べられます。

本当はオリーブオイルだよね～。でも、ちょうど切れちゃっててかわりにグレープシードオイルを使ってみたけどこれでもOKだぜ！

赤と黄色の見た目も美しい一品です。

でもお味は大変おいしゅうございました。って、やっぱりイタリア直輸入のパプリカだからかな～？
この肉厚さ加減と大きさは日本ではなかなか見かけないよなあ～。

いやいや、なにはともあれうまかった。